INGREDIENTES

500 grs Queso Oaxaca NAVARRO® Deshebrado

4 pzas de pan de cebolla

1 kgs de arrachera marinada

1/2 tza de mostaza

1/2 tza de mostaza dijón

3 cdas de mayonesa

1 pzas de lechuga grande en julianas delgadas

2 pzas de huevos cocidos picaditos

4 pzas de camote amarillo mediano

2 cdas de chile en polvo

PREPARACIÓN

CAMOTES GAJO

1. Lavar bien los camotes y cortar en gajos conservando la piel.

2. Cocerlos en agua hirviendo hasta que estén blandos y escurrir.

3. En un bowl poner el camote, aceite de oliva y condimentos, mezclar hasta integrar.

4. Aparte, mezclar las mostazas hasta integrar bien, reservar.

5. Servir los camotes sobre papel para hornear con la cáscara hacia el papel y hornear por 20 minutos o hasta obtener el dorado deseado.

ARRACHERA

6. Asar la pieza de arrachera a fuego bajo en una sartén, volteándola cada 3 minutos para que conserve dentro sus jugos, hasta que se vea dorada por fuera. Dejar reposar en la misma sartén.

7. En un bowl, agregar la lechuga en julianas, el huevo cocido y la mayonesa, salpimentar y mezclar bien, reservar.

8. Filetear la arrachera muy delgada, y en una plancha o sartén servir una generosa porción en forma desordenada, encima agregarle el Queso Oaxaca NAVARRO® deshebrado y dejar derretir.

9. Servir la carne sobre el pan, previamente abierto y untado con la mezcla de mostazas, agregar la ensalada de lechugas, tapar y servir. En un bowl chico, servir el caldo de la carne que conservamos el sartén, servir.

Nota: Acompañar con una rica cerveza ámbar bien fría y los camotes gajo.