INGREDIENTES

500 gr de Queso Panela NAVARRO®

1 tza de cacahuates pelados

1/2 Cebolla pequeña, en cuartos

2 Chiles pasilla, sin semilla, lavados y secos

6 Jitomates cocidos

2 Hojas de laurel

1 Tablilla de chocolate

2 cdas de aceite

2 tzas de caldo de pollo, lo necesario para licuar

PREPARACIÓN

PARA LA SALSA

1. Calentar un poco de aceite en un sartén, agregar los cacahuates; dorar ligeramente y retirarlos del sartén, recuperar el aceite que quedo y reservar.

2. Agregar ahí mismo la cebolla, sofreír durante unos minutos hasta que quede translúcida. Retirar y reservar. Agregar los chiles, laurel, incorporar los jitomates partidos en 4, dejar cocinar por 5 minutos. Retirar del sartén y poner todo en la licuadora. Agregar el laurel, chocolate y un poco de caldo de pollo, hasta lograr una salsa homogénea.

3. Colar la salsa y verter sobre el mismo sartén con un poco de grasa caliente. Cocinar durante 5 minutos, rectificar sazón, reservar.

PARA EL QUESO

4. Cortar el Queso Panela NAVARRO® en rebanada de 2 cm de ancho, poner dentro de la salsa a calentar por un minuto, servir caliente. Acompañar con tortillas y frijoles.