INGREDIENTES

150 grs. de Queso Panela

3 piezas de chorizo argentino

1 cucharada de aceite de oliva

18 palillos largos

1 Pimiento morrón rojo

1/2 taza de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre blanco

1/2 manojo de perejil

1/2 cucharadita de orégano

2 chiles de árbol

1/2 cucharadita de comino

1 ajo

1/2 cucharada de pimienta negra

Sal al gusto

PREPARACIÓN

Para el chimichurri

1. Picar finamente el chile de árbol, el ajo y el pimiento morrón rojo. Poner todo en un bowl y agregar el orégano, la pimienta negra recién molida y el comino.

2.Agregar el vinagre blanco junto con el aceite, mezclar. Por último, agregar el perejil bien picado. Mezclar, sazonar al gusto. Dejar reposar 30 minutos como mínimo.

Para los pinchos

3.Asar el chorizo completo en un sartén o en una parrilla, hasta que quede bien dorado.

4.Cortar el chorizo en rebanadas de 2 cm de ancho. Reservar.

5.Cortar el Queso Panela en cubos de 3 cm.

6.Pinchar con el palillo una rebanada de chorizo, después un cubo de Queso Panela, así hasta completar la brocheta Una vez armadas, pasar por el sartén para calentar y dorar un poco el Queso Panela.

7. Servir los pinchos en un platón y bañar con el chimichurri.

Tip: Entre más tiempo repose el chimichurri, tendrá un sabor más intenso, por lo que se puede preparar con anticipación.