INGREDIENTES

8 rebanadas de Queso Amarillo

100 gr de Queso Adobera

12 tortillas de maíz

18 camarones pequeño

2 cebollas cambray

1 diente de ajo

1 chile serrano

1cda de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1.Limpiar los camarones eliminando la cáscara y sacando la vena del centro con la ayuda de un cuchillo pequeño. Ya limpios, picarlos finamente. Reservar.

2.Picar el ajo, la cebolla con parte del rabo y el chile serrano. Rallar el Queso Adobera y cortar en cuadros pequeños las rebanadas Queso Amarillo. Reservar todo por separado.

3.Poner en una sartén el aceite de oliva a calentar. Una vez que esté bien caliente, sofreír la cebolla. Cocinar un poco y agregar el ajo y cocinar hasta que esté acitronada. Agregar los camarones picados, moviendo constantemente para evitar que se peguen. Por último, agregar el chile serrano. Salpimentar.

4.Retirar del fuego, agregar los quesos y mezclar.

5.En un sartén o comal, poner a calentar las tortillas. En el centro de cada una poner 2 cucharadas del relleno, doblara la mitad y dejar un poco hasta que los quesos se derritan.

6.Servir caliente y se puede acompañar con salsa roja, verde o guacamole.